（2023.5）
配合品牌丰富的日本酒，尽享日本各地村落岛屿的食材——
伴随着新型冠状病毒被改为5类感染症，街上的人流感觉也变得和新冠疫情之前一样，甚至更多。之前人们都说在意别人的眼光而不敢脱下口罩，但如今不戴口罩的人已经变得更多了。我也摘掉了口罩，享受在室外呼吸空气的快感。每家酒馆的生意都很兴隆，最近3年变得宛如新冠疫情日记的本专栏，应当也能变回原来的样子了。
本次，我们去的店主打使用了日本各地的村落和岛屿的食材的料理。长野县宫田村的豆腐、北海道猿拂村的扇贝、秋田县东成濑村的腌菜等等，只要带上地名，就会感觉这种食物更加美味。
为什么在东京很少流通的小型自治体的食材会让人觉得如此美味呢。仔细一想还真是不可思议。这让人觉得眼前的这些料理的味道，可能并不完全来自于料理本身。
有时，物品的稀有性会对人类的感官造成巨大的影响。如果这并不只是文化上的说法，而是人类作为生物具有的功能，那么其中一定是有对于生存有益的意义的。反过来想，如果人类这个物种无法从稀有的事物中找到价值，只凭随处可见的事物就能满足，那么这个世界上也不会发生争斗，会变得更加和平。与此同时，人类应该也无法感受到寻找或者创造出新的事物的必要性。没有让文化停滞而是继续发展的，正是因为人类通过进化能够在稀有性中感受到价值，我是这样想象的。
比起食材，酒在这方面的特点更为显著。比如说，日本酒是一定会带有地名的。只要模仿评价已经很高的酒，所有酒应该都能变得美味，但通过为酒赋予地名，酒的用户就能够期待这种酒的独创性。有时为了回应用户的期待，产品反倒会走向用户并没有期待的方向。即便如此，酒鬼们为了追求稀有性，还是会去挑战新的酒。
“出门靠旅伴，喝酒喝到烂。”这是这家店菜单上写着的意义不明的（笑）标语。这家店提供日本酒自助服务，在店内的冰箱里放着各种各样的地产酒，可以自己随便倒感兴趣的酒来喝。比起有名的品牌，这家店稀有的地产酒更多，能够看出这家店的方向性，非常棒。只是，能够畅饮丰富品牌的日本酒是非常危险的，每当喝到味道不同的酒就会想一直喝下去。而且在冰箱里冷藏的冷酒，有着延迟酒醉的效果，就连酒鬼也一定会喝多（笑）。正是喝酒喝到烂……虽然还是不明白那个标语是什么意思。
本月举办了第20届博丽神社例大祭，就连每届都会参加的我都会对今年例大祭的拥挤感到惊讶。其中可能也是有着新冠疫情的反作用。众多景点都充满了游客。这样一来，我也会产生出门旅行去巡游享受各地的食材和酒的欲望。不过，我还是不喜欢人群密集的地方，我应该还是会只在酒馆里享受一下……（笑）不过，就连这种事情也是睽违已久了，真是令人兴奋。
Translation by KyoNingyo
人形之旅 
Leave a comment